Его полезные свойства оказывают лечебное воздействие на организм человека.
В спелых ягодах винограда содержатся легко усваиваемые сахара, представленные глюкозой и фруктозой. Также ценными веществами являются сахароза, раффиноза, ксилоза. Сок винограда – сложный раствор, в нём много органических кислот: винной, яблочной, лимонной, янтарной.
В соке зрелых плодов винограда выявлены все необходимые минеральные вещества, большое количество: калия, кальция, натрия, магния, железа, марганца, алюминия, фосфора, серы, кремния, хлора, марганца, молибдена, бора, титана, ванадия, радия, цинка,кобальта.